Introduzione I semi di fieno greco sono stati oggetto di crescente interesse in diversi ambiti, dall’alimentazione funzionale alla medicina tradizionale. Ricchi di composti attivi come la trigonellina, la colina e i mucillagini, questi piccoli semi marroni trovano spazio in numerose culture gastronomiche, dalla cucina indiana a quella medio-orientale. La loro fama è dovuta alla capacità…
L’aglio occupa un posto privilegiato nella tradizione culinaria di numerose culture in tutto il mondo. Spesso considerato un ingrediente “umile” o un semplice insaporitore di piatti, nasconde invece proprietà straordinarie che vanno ben oltre la sfera gastronomica. Nel corso dei secoli, l’aglio è stato utilizzato come alleato del benessere per la sua possibile capacità di…
La cannella è una spezia antica, apprezzata non solo per il suo aroma caldo e avvolgente, ma anche per le sue potenziali proprietà benefiche sulla salute. Il suo impiego risale a millenni fa, quando veniva utilizzata per insaporire pietanze, creare un’atmosfera di benessere e, secondo alcune tradizioni, sostenere il funzionamento dell’organismo. Nel corso della storia,…
La cannella, spezia dal profumo inconfondibile e dal sapore avvolgente, custodisce una lunga storia che parte dalle antiche civiltà asiatiche, in cui era considerata preziosa al pari dell’oro. Molti documenti storici la descrivono come uno dei doni più graditi per re e imperatori. Nel tempo, la cultura gastronomica internazionale ha fatto di questa spezia un…